Questa settimana: SAPORI E SAPERE - laboratorio di cucina storica Che cos’è– E’ un laboratorio permanente aperto alla competizione mirata a realizzare cibi a tema utili alla riscoperta di sapori antichi elaborati nelle cucine storiche appartenenti a varie fasce sociali. Chi partecipa – I giovani degli istituti alberghieri italiani ed europei Genere di ricette – Le ricette si ricollegano ad eventi e ad ambienti storici, religiosi, popolari. Sono indicati, qui di seguito, alcuni esempi di cucina a tema a - MANGIARE AL NATURALE – I cibi secondo le ricette di Ildegarda di Bingen (sec. XII); b - I ROMANZI GHIOTTI (i cibi descritti nella letteratura medievale) [a tali cibi possono essere abbinate esecuzioni musicali omologhe] I cibi dei re I cibi delle grandi famiglie: I cibi dell’amore: I cibi dei conventi c - A TAVOLA COI SANTI MEDIEVALI (i cibi legati al nome di un santo, alla sua festa, a un luogo a lui dedicato). d - FAVOLE DA MANGIARE (i cibi descritti nelle fiabe e nelle leggende medievali).